Spaghetti ala Ebo

Spaghetti ala ebo

Bahan :

1 pak spaghetti ukuran sedang (rebus hingga al dente kemudian tiriskan dan beri 1 sdm roombutter supaya tidak saling menempel)

0.5 kg daging sapi cincang

1 kaleng jamur kancing (iris)

0.5 liter susu UHT

2 sdm room butter untuk menumis atau olive oil

2 buah tomat merah besar (cincang)

5 sdm pasta tomat atau saus tomat

Bumbu :

5 siung bawang putih (iris tipis)1/2 bawang bombay (cincang)

setengah sdm oregano dan setengah sdm basil

garam , lada, gula secukupnya

Pelengkap :

2 sdm keju parut

tabasco

saus sambal

Cara :

1. Tumis bawang putih terlebih dahulu, kemudian masukkan bawang bombay..tumis hingga harum 
2. masukkan daging cincang ke dalam tumisan aduk hingga daging matang masukkan oregano, basil, tomat, pasta tomat dan irisan jamur serta tomat.. tuang susu uht kemudian masukkan gula, garam dan lada.. aduk terus hingga bumbu mengental matikan kompor.

Cara penyajian :

taruh dipiring spaghetti yang sudah ditiriskan siram dengan saus daging yang sudah kita masak diatas..bubuhi tabasco dan keju parut.. spaghetti siap disantap... lebih enak jika ditemani oleh garlic bread atau bruschetta...

Sumber : resep hasil ngedapur dan mulai meracik bumbu sendiri tahun 1989 di dapur kediaman alm. eyang @pejompongan.

Soto Ayam

Soto Ayam

Bahan :

1.5 liter air

3 pasang kaki ayam untuk membuat kaldu ayam lebih gurih

1 ekor ayam ukuran sedang (boleh kampung atau negeri bagi empat)

5 lembar daun jeruk purut

3 lembar daun salam

2 batang serai (geprek dan ikat)

Bumbu yg dihaluskeun :

10 bawang merah

6 bawang putih

1 sdm ketumbar

6 butir kemiri

1/2 sdm lada 

1 sdt pala

2 cm jahe

2 cm kunyit atau 1 sdm kunyit bubuk

Garam secukupnya

Pelengkap :

1/2 kg kentang (iris tipis dan goreng kering) lalu simpan di tempat tertutup rapat

1 kantong sedang soun (siram dengan air mendidih tiriskan)

5 butir telor rebus dan kupas

1 genggam toge (siram dengan air mendidih tiriskan)

2 batang daun seledri 

2 daun bawang

1 buah tomat (potong kotak)

3 jeruk nipis (belah belah sesuai selera)

kecap manis secukupnya

bawang goreng

Sambal soto :

10 cabe merah + 1 siung besar bawang putih (rebus sebentar), kemudian haluskan beri setengah gelas air panas, 1/2 sdt garam dan beri 1 sdm minyak moreng dan 1 sdm cuka putih.. campurkan taruh di mangkok.

Cara memasak soto 

1. Didihkan air , kemudian masukkan kaki ayam dan ayam yg sudah dipotong...
2. tumis sebentar bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam daun jeruk dan serai hingga wangi..segera masukkan ke rebusan daging ayam masak hingga matang dan mendidih
3. angkat ayam yang sudah matang (tiriskan dan suwir suwir)

Cara penyajian :

 Susun di dalam mangkok soun, toge, ayam suwir, kentang kering, daon bawang seledri , tomat , bawang goreng masukkan kuah soto...., dinikmati bersama perasan jeruk nipis, kecap manis dan sambal..... paling pas dipadu dengan bakwan jagung pleus nasi hangat ...
Selamat mencoba 

Sumber : Resep hasil menyadur dari resep asli ibu tercinta

Sop Iga Panggang

Sup Iga panggang Bahan-bahan Sup : 0.5 kilo Iga  8 siung bawang putih geprek 1 sdm pala bubuk1 jahe ukuran jempol kupas geprek 1 batang kayu manis+kapulaga+bunga lawang secukupnya cengkeh setjukupnya garam, mericalada daun bawang 2 batang 1/2 bawang bombai rajang wortel 3 gelondong kentang 3 buah tomat  2 buah (kalau akyuu suka yang banyak tomatnya) Cara membuat : 1. Rebus iga di 1.5 liter air, gunakan pressure cooker kira2 20 menit 2. Masukkan semua bumbu tumisan bawang putih, jahe, biji pala, kayu manis ,    cengkeh dan kapulaga serta bunga lawang 3. masukkan garam, merica dan lada , pala secukupnya.4.Buat sup. 4. Masukkan potongan wortel dan kentang, Bahan-bahan untuk iga panggang :2 sdm roombutter Bawang putih  geprek Bawang bomba cut bentuk kotak2 Saus Tiram Kecap Manis Saus Tomat Lada, garam Cara membuat Iga panggang : Panaskan grill pan yg sudah dioles room butter panggang iga yang sudah dibumbui hingga cukup harum... sajikan dengan ditaburi bawang goreng.hmm yummm

Ayam Pop

Ayam Pop :
Bahan :
1 Ekor ayam (disarankan pake ayam kampung atau ayam kampung jenis B aka buras
air kelapa dari 2 buah kelapa
minyak goreng secukupnya
Bumbu :
5 Bawang Putih (geprek/haluskan)
1 jempol jahe (geprek)
1 buah jeruk nipis
5 lembar daun jeruk

Sambal ayam Pop:
3 buah Tomat yang cukup matang namun kencang
13 Bawang merah
6 Bawang putih
10 buah cabe merah keriting bisa lebih kalo suka pedas
garam gula secukupnya
daun jeruk secukupnya
jeruk nipis 2 sdm.
Cara :
Ayam:
haluskan bumbu2 untuk ayam kemudian campur bersama ayam yang sudah dibersihkan rebus bersama air kelapa hingga meresap (kalau saya menggunakan panci bertekanan tinggi secara ayam kampung suka lama empuknya).
Sambalnya :
rebus semua bahan2 untuk sambalnya.. (kecuali daun jeruk dan jeruk nipis tentunyah) setelah air rebusan mendidih tiriskan.. dan haluskan bahan2 diatas tumis sedikit dengan minyak dan masukan daun jeruk dan teteskan jeruk nipis