Dalam rangka ikut meramaikan IDFB challenge#11 untuk yang pertama kalinya.., secara juga temanya tentang mie aka noodle my all time fave yang ga ada metongnya sama sekali.
Kebetulan dapet resep ini dari temen kantur yang tempo hari bawain mie celor ini buat sarapan rame2 di kantur (baek banget ya temen saya itu), nah tertarik deh buat tau resepnya apa...dan mie celor yang seger ini asalnya dari Palembang Sumatera Selatan , dengan kutak kutik sana sini .. maka jadilah Mie Celor gubahankuw yang satu ini.. yang konon kata orang2 di rumah sih.. syuueegerrrr .. berikut foto dan resepnya... (yang kebetulan saya re-post dari blog saya beberapa waktu lalu) :
| Bahan : | |||||||||
| 250 gr Udang (kupas udang tetesi jeruk nipis secukupnya- kulit dan kepala namun jangan dibuang karena untuk kaldu udangnya) | |||||||||
| mie basah jadi (saya membeli yang jenis lomie - mie agak besar2) | |||||||||
| Tauge 1 genggam penuh | |||||||||
| 1 liter air untuk bahan kaldu | |||||||||
| 200 ml santan dengan tingkat kekentalan sedang | |||||||||
| 3 butir telur - untuk direbus | |||||||||
| 2 butir telur - untuk campuran kuah | |||||||||
| 2 siung bawang putih (resep2 asli yang saya liat tak pakai) | |||||||||
| 3 lembar daun jeruk purut (resep2 asli yang saya liat tak pakai.. saya sedikit sok tau menambah ini supaya aroma segar terasa lebih kencang) | |||||||||
| 2 sdm tepung terigu (dicairkan dengan air satu gelas kecil saja) | |||||||||
| 2 bh jeruk nipis (boleh juga pakai jeruk limo tapi saya lebih suka nipis lebih light) | |||||||||
| season standard : garam-merica-gula pasir secukupnya tentu | |||||||||
| Bawang goreng secukupnya | |||||||||
| Daun kucai /Leek Leaves | |||||||||
| Isian " | |||||||||
| Bisa dibuat sambil mendidihkan kuah.. kita bisa merebus telur hingga matang kemudian dipotong2 sesuai selera. | |||||||||
| seduh sebentar lomie dengan air mendidih segera tiriskan | |||||||||
| seduh sebentar tauge dengan air mendidih segera tiriskan | |||||||||
| iris2 daun kucai sesuai selera | |||||||||
| Cara membuat kuah: | |||||||||
| Didihkan air dan masukan kulit serta kepala udang hingga mendidih dan wangi.. kemudian saring... | |||||||||
| Masukkan santan sambil diaduk.. serta garam merica gula pasir (kira2 ya) plus irisan 2 siung bawang putih serta daun jeruk purut.. aduk.. hingga mendidih | |||||||||
| Beri lagi perasan air jeruk nipis kira2 2 sdm dan masukkan udang hingga merekah. angkat u dangnya.., masukkan tepungyang sudah dilarutkan dengan air..aduk2 hingga rata.. terakhir kocok lepas telur dan campurkan di air kaldu.. aduk hingga membentuk semburat telur yang cantik dan wangi.. | |||||||||
| Finishing touch : | |||||||||
| susun lomie+tauge+irisan telur+udang+daun kucai+bawang ngoreng di mangkok..dan siram dengan kuah yang matang tadi (resep ini saya buat tidak pedas supaya bisa dikonsumsi para balita juga) jadi bagi yang suka pedas silakan tambah dengan irisan rawit merah atau sambal bangkok:) | |||||||||
| Mari kita nekmati mie dengan sensasi gurih gurih seger gimana gitu...have a nice weekend all:) | |||||||||
.jpg)