Gara gara pas lebaran kemarin dapet sirup DHT khas makassar dari adek tercinta yang dines disana, yang konon kondang kalo dipadu padan sama pisang ijo itu , dan gara gara mogok weekend kemaren mau ke kondangan ga jadi trus malah mampir di tukang pisang nemu pisang raja yang semok2 plus nemu sawo yang baru kuliat seumur umur warnanya orange kata si nkong yang jual sih namanya sawo keseh (atau sawo keceh?) hehehe, itu sih buat tambahan aja dicampurin makannya pas pisang ijonya udah jadi
Jadilah niatan browsing2 resep pisang ijo yang recommended juga yg simple tentunya.. dan tentunya pilihan untuk menconteknya di blog mba Hesti yang juga merupakan blog favoritku selama ini.
Berikut resep dibawah ini dengan sedikit modifikasi aja , sumber : resep dari http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/07/dadar-pisang-ijo.html
Bahan Utama :
1 sisir pisang raja (waktu itu dapetnya pisang raja sereh) dikukus kurang lebih 35 menit
Bahan Kulit :
250 gr terigu serbaguna
250 ml santan campur
200 ml air pandan saring
1 cubit garam
1 sdm roombutter
Saus
1 liter santan sedang (tidak terlalu kental)
125 gr terigu
1 cubit garam
150 gr gula pasir
daun pandan secukupnya diikat simpul
Untuk pelengkapnya :
- Sirup (disini pake dht , tapi sih bisa aja pake sirup merek laen..tapi pake ini ternyata emang bedaaa aromanya khas sama klo lagi beli es pisang ijo di warung makanan khas makassar)
- es batu yang digeprek
- susu kental manis putih
Oke sekarang kita pindah ke cara membuatnya :
Pertama saya membuat sausnya dulu dengan mencampur semua bahan saus dimasak diatas kompor dengan api sedang diaduk aduk hingga meletup letup kemudian matikan..
Sambil kita menunggu si pisang kukusnya matang.. bisa kita sambi dengan membuat si dadar ijonya ini.. dengan cara mencampur semua bahan kulit aduk dengan whisk kemudian kita saring supaya adonan halus dan tidak bergerindil. Dan kita mulai panaskan wajan anti lengket (saya pakai wajan anti lengket ukuran 20cm menyesuaikan dengan ukuran si pisang)
Nah setelah dadar jadi.. , pisangpun sudah matang yang dikukus .. bisa deh langsung dikupas.. dan mulailah pisang digulung didalam dadar2 ijo tadi... seperti dibawah ini
Nah setelah digulung , bisa kita rapikan dengan gunting ujung2nya supaya tampak cantik dan kece.. setelah itu pisang ijo bisa dipotong potong , taruh di piring saji tuang si saus putih tadi campur es batu tuang sirup dan susu kental manis.., kalau saya karena ada si sawo keseh (rasanya seperti sawo tapi agak sepah dan teksturnya seperti ubi rebus yang belum mateng banget) jadi saya potong dan campurkan di pinggirnya.. , dan hasilnya so yuuuuuummmm seperti di bawah ini
Demikianlah kisah asal terjadinya si pisang ijo ini weekend kemarin.. , hasilnya suami dan anak2 nambaaaahh terus ...:)
